営業許可等の手続きについて

1 事前相談
施設の工事着工前に施設の設計図等を持参の上、事前にご相談ください。
井戸水・受水槽の水を使用する場合、水道法の基準に合格した水質検査成績書が必要になる場合がありますので、早めに準備をしてください。
＜手引書＞
・食品関係営業許可申請の手引（PDF）


2 営業許可申請書類の提出
申請書類等は施設工事完成予定日の10日くらい前を目途に提出してください。
また、申請書類には黒のボールペン（消えないもの）で記入してください。

営業申請に必要な書類

	必要書類	記載上の注意
1	営業許可申請手数料	・営業許可業種と申請手数料の一覧
2	営業許可申請書（1部）	・営業許可申請書　【PDF形式】　【Excel形式】
3	施設の構造及び設備を示す図面（2部）	・平面図を2部添付してください。 ※平面図の記載例（PDF）
4	食品衛生責任者の資格を証明するもの	・調理師・栄養士等の方は免許状 ・養成講習会受講者の方は食品衛生責任者手帳等 ・証明するものがない場合、誓約書（食品衛生の窓口に設置）を提出してください。
5	水質検査成績書（1部） （施設の貯水槽の大きさが10ｔ未満又は井戸水使用の場合）	・1年以内に発行されたもの ・官公立衛生試験機関又は厚生労働大臣に登録した検査機関等が発行したもの ・コピー可
6	登記事項証明書（1部） （法人の場合）	・現在の組織と変更のないもの ・コピー可 【注記】 法人番号のみでは代表者氏名を確認できないため、可能な限り登記事項証明書も提出してください。

3 施設完成の確認検査
営業許可申請後、担当者と日程調整の上、立ち入り検査を実施します。
検査の際は、できる限り営業される方ご本人が立ち会ってください。
施設基準適合確認後、現場で「営業許可書交付予定日のお知らせ」を交付します。
（営業許可書の受け取りの際に必要な書類となりますので、大切に保管しておいてください。）
また、交付までには検査終了後、約1週間（5開庁日）かかります。

4 営業許可書の交付
営業許可書は後日、食品衛生の窓口で交付します。
検査終了後にお渡しした「営業許可書交付予定日のお知らせ」をお持ちの上、食品衛生の窓口までお越しください。

5 営業開始
営業に際しては、施設や設備が基準どおりに維持管理されているか常に点検し、また、HACCPに沿った衛生管理が徹底できているか十分留意して、より安全で衛生的な食品を提供してください。

＜その他＞
「自動車での営業」、「臨時営業（許可）・臨時出店」、「ふぐの取扱い」等については、東京都「営業許可・届出の概要」（外部サイト）をご覧ください。

【注記】
営利目的ではない行事等（学園祭、住民祭など）でも、食品を取扱うときは届出が必要な場合がありますので、衛生課までお問い合わせください。

営業申請（継続）に必要な書類

	必要書類	記載上の注意
1	営業許可申請手数料	・営業許可業種と申請手数料の一覧
2	営業許可申請書	・営業許可申請書　【PDF形式】　【Excel形式】
3	現に受けている営業許可書	・営業許可書を紛失した場合は、新たに「設備の構造及び設備を示す図面」を提出していただく必要があります。
4	食品衛生責任者の資格を証明するもの	・調理師・栄養士等の方は免許状 ・養成講習会受講者の方は食品衛生責任者手帳等 ・証明するものがない場合、誓約書（食品衛生の窓口に設置）を提出してください。 また、速やかに責任者の資格を取得して保健所へ報告してください。
5	水質検査成績書（1部） （施設の貯水槽の大きさが10ｔ未満又は井戸水使用の場合）	・1年以内に発行されたもの ・官公立衛生試験機関又は厚生労働大臣に登録した検査機関等が発行したもの ・コピー可

令和3年6月1日以降、営業届出業種に該当する営業を行う場合は、あらかじめ保健所への届出が必要です。
詳しくは食品関係営業届出の手引（PDF）をご確認ください。
 

	必要書類	記載上の注意
1	営業届出書（控えが必要な場合は2通）	・営業届出書　【PDF形式】　【Excel形式】
2	食品衛生責任者の資格を証明するもの	・調理師・栄養士等の方は免許状 ・養成講習会受講者の方は食品衛生責任者手帳等
3	登記事項証明書（1部） （法人の場合）	・現在の組織と変更のないもの ・コピー可 【注記】 法人番号のみでは代表者氏名を確認できないため、可能な限り登記事項証明書も提出してください。

【注記】
〇届出にあたって手数料はかかりません。
〇手続後に届出済証などの発行はありません。届出した控えが必要な方は、営業届出書に収受印を押したものをお渡ししますので、営業届出書を2通（提出用、控え）用意して窓口に提出してください。
〇同じ施設で複数の届出が必要な行為を行う場合は、代表的な業種について届出が必要です。

	変更内容	必要書類
1	（個人）結婚、離婚による改姓	戸籍抄（謄）本1通（コピー可）
2	（法人）商号、代表者氏名の変更	登記事項証明書（履歴事項全部証明書）1通（コピー可）
3	（個人）営業者の住所の変更	なし
4	（法人）本社所在地の変更	登記事項証明書（履歴事項全部証明書）1通（コピー可）
5	営業所の名称、屋号の変更	なし
6	食品衛生責任者の変更	新しい食品衛生責任者の資格を証明するもの （食品衛生責任者手帳等）
7	営業設備	施設の構造及び設備を示す図面2通
8	法人形態の変更	登記事項証明書（履歴事項全部証明書）1通（コピー可）

【注記】
〇上記7・8は、変更の程度、状況により新たな営業許可が必要になる場合がありますので、事前にご相談ください。
〇事業譲渡や相続、法人の合併・分割の場合、変更届ではなく承継届の提出が必要となります。詳しくは「地位承継届について」をご覧ください。