千切りキャベツdeお好み焼き風卵焼き（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　食べ応えがあり、メインのおかずにおすすめの1品です。カット野菜（キャベツ・長ネギ）を使用すれば、包丁・まな板を使わずに作れます。ハムを加えてボリュームアップ、ソースをポン酢に変えてさっぱりした味わいにする等、アレンジするのもおすすめです。
　この料理1人分で約70gの野菜がとれます。

レシピ提供：区食育ボランティア　小林優子

[1]キャベツは千切り、長ネギは小口切りにする。
[2]ボウルに卵を溶き、[1]、ピザ用チーズ、紅しょうが、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
[3]フライパンに油をひき、[2]をふんわりとのせて丸く広げ、中火で焼く。
[4][3]の周囲が固まってきたら蓋をし、弱火～中火で6分程度焼く。
[5][4]の蓋を取り、裏返して3分程度焼く。
[6][5]を適当な大きさに切り分けてソースを塗り、マヨネーズ、削り節、青のりをかける。