ピーマンたっぷり！塩こうじ炒め（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　かまぼこと塩こうじを入れることでうまみが加わり、ピーマンが食べやすくなります。お弁当のおかずにもおすすめの1品です。
この料理1人分で約80gの野菜がとれます。

 

[1]ピーマンは種を取って洗い、1cm幅の縦切りにする。かまぼこも1cm幅の棒状に切る。
[2]ニンジンは5mm幅の棒状に切る。
[3]えのきは根元を落とし、2～3等分の長さに切る。
[4]フライパンにごま油を熱し、[3]を強火で1分半ほど炒める。
[5][4]を取り出し、再びフライパンにサラダ油を熱し、[1][2]を中火で2分ほど炒める。
[6][4]をフライパンに戻し、酒を回し入れてアルコールをとばす。
[7][6]にＡを加えて、軽く炒めながら全体に絡ませたら火を止める。
[8]お皿に盛り付けたら、お好みで七味を振りかける。