シャキシャキモヤシとロースハムの春色和え（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　冷蔵庫でしっかり冷やしても、茹でたての温かい状態でもおいしく食べられる、春におすすめの一品です。
この料理1人分で約125gの野菜がとれます。
　レシピ提供：大貫　奈美子（区食育ボランティア）

 

[1]モヤシはザルに入れて洗い、長ネギは斜めの千切りにする。
[2]鍋に水と塩（水の1%量。分量外）を入れて沸かし、長ネギを入れて1分茹でたら、モヤシを入れてさらに40秒茹で、ザルにあげる。
[3]ロースハムを半円に切ってから重ねて細切りにし、大きめのボウルに入れておく。
[4][3]のボウルに[2]を熱いうちに入れて混ぜ合わせる。
[5][4]にAと白ゴマを加えてしっかり混ぜ合わせ、最後にお好みで黒こしょうを振る。