チキンの和イタリアン（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　みそとバジルのソースが抜群のハーモニーを奏で、和と洋の味をおいしくまとめています。
この料理1人分で約80gの野菜がとれます。
（平成28年度メニューコンクール優秀賞作品）
 

[1]ダイコン、ニンジンを拍子切りにする。
[2][1]を深めの耐熱皿に入れ、浸るくらいの水、しょうゆ、顆粒だしを加え、皿の半分をラップで覆い、500Wの電子レンジで約5分加熱する。加熱時に出た汁は別にとっておく。
[3]皮を除いた鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩・こしょうをし、[2]と一緒にクッキングペーパーにのせ、キャンディ包みにする。
[4]フライパンに[3]をのせ、蓋をして中火～弱火で鶏肉に火が通るまでじっくり加熱する（20分程度）。
[5]Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。[2]の汁でとろみ加減を調整する。
[6][4]に火が通ったら皿に盛り付ける。
[7][5]のソースをかけ、半分に切ったミニトマト、ハーブを散らす。