サケのちゃんちゃん焼き風（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　包丁を使わずに作れます。区役所本庁舎地下1階にある「食堂 けやき」の人気メニューです。
この料理1人分で約120gの野菜がとれます。
　レシピ提供：新宿区役所食堂　栄養士

 

[1]フライパンに油をひいて火を付け、サケを入れて中火にし、焼き色が付くまで焼く。
[2]裏返して蓋をし、弱火でサケに火を通す。
[3]サケを焼いている間に、Ａを混ぜ合わせ、電子レンジで10秒程度加熱する。
[4]焼きあがったサケを皿に取り出しておく。
[5]サケを焼いたフライパンでカット野菜とほぐしたしめじを強火で炒め、塩・こしょうをする。
＊サケの脂が出ているので、油は不要です。
[6][5]を皿に敷いて、サケをのせ、[3]をかけて、バターをのせる。