豆苗の生春巻き（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　春が旬の豆苗と野菜の生春巻きです。エビやチーズなどを入れてもおいしくできます。この料理1人分で約70gの野菜がとれます。

 

[1]水菜は4～5cm幅に切り、豆苗は根元を切り落とす。
[2]大根とキュウリは4～5cmの長さに切って千切りにし、水にさらす。
[3]かに風味かまぼこは食べやすい大きさに割く。
[4]ライスペーパーは1枚ずつぬるま湯にくぐらせ、平らな皿等に置き、[1]～[3]の具材を中央より手前に乗せる。
[5]手前のライスペーパーを具材の上にかぶせ、左右を内側に折り込んでから巻く。3等分に切り分ける。
[6]Aを小皿に入れ、混ぜ合わせる（つけダレ用）。