ベジきんとん（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　ふかして食べやすい大きさに切った野菜に、甘いサツマイモのあんをかけた、おやつにもなる一品です。
　この料理1人分で約100gの野菜がとれます。

　　　　レシピ提供：区食育ボランティア　藤間　順子

 

[1]ニンジンとサトイモは皮をむき、一口大に切る。
[2]蒸し器に[1]を入れ、柔らかくなるまで蒸す。（蒸し器が無い場合は電子レンジでも可）
[3]ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。
[4]サツマイモはさいの目切りにする。
[5]鍋に[4]とAを入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
[6]鍋の火を止め、B（水溶き片栗粉）を入れる。
[7]再度加熱し、とろみがついたら火を止める。
[8][2]と[3]を皿に並べ、[7]をかける。