蒸し鶏とオクラのなめ茸和え（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　区内給食施設で人気の野菜たっぷりメニューです。さっぱりとした味付けで、暑くなるこれからの時期にオススメの一品です。うどんやそばのお供にもどうぞ。
　この料理1人分で約80gの野菜がとれます。

　　　レシピ提供：栄養士　免田 智明
 

[1]オクラは2分ほどゆで、2～3㎜幅の小口切りにする。冷蔵庫で冷やす。
[2]ニンジンは3㎜幅の千切りにし、1～2分ほどゆでる。水気を切り、冷蔵庫で冷やす。
[3]ボウルに[1]、[2]と白だしつゆを入れ、混ぜ合わせる。
[4]サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。
[5][3]を器に盛り付け、[4]となめ茸を上に飾る。