フライドチキンとバジル野菜（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　バジルの香りが食欲をそそる、野菜とたんぱく質が一緒にとれるメニューです。肉の代わりに魚を使用したり、キノコを入れてもおいしく作れます。
　この料理で1人分約240gの野菜がとれます。

　　　レシピ提供：区内給食施設　管理栄養士　山本
 

[1]キャベツ、タマネギ、黄パプリカは乱切り、ブロッコリーとカリフラワーは小房切り、プチトマトははヘタをとる。かぼちゃはスライスにする。
[2]ボウルにかぼちゃ以外の[1]の野菜とバジルオイルを入れ、よく和える。
[3]別のボウルに鶏もも肉とAを入れ、下味をつける。小麦粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げ色がつくまで揚げる。かぼちゃは素揚げにする。
[4]天板にクッキングシートを敷き、[2]の野菜を重ならないように敷く。200℃のオーブンで10分ほど焼く。
[5]皿に[4]を盛り付け、その上に[3]をバランスよく盛り付ける。