野菜たっぷりそうめん～肉みそ豆乳だれ（野菜に首ったけ！ 簡単野菜料理レシピ）
最終更新日：2022年8月8日
野菜たっぷりそうめん～肉みそ豆乳だれ～
ピリ辛だれが食欲をそそる、蒸し暑い日におすすめなメニューです。肉と野菜をたっぷり使用しており、この1杯でバランスよく栄養がとれます。この料理では、約140g（1人分）の野菜がとれます。
＊平成29年度新宿区メニューコンクールの優秀作品です。
＊平成29年度新宿区メニューコンクールの優秀作品です。
材料（2人分）
そうめん 2束
オクラ 1本
パプリカ 1/2個
きゅうり 1本
トマト 1/2個
ひき肉 200g
酒 大さじ4
【A】
にんにく（おろし） 20g
しょうゆ 大さじ2＋小さじ1
みりん 大さじ1弱
【B】
めんつゆ（ストレート） 50ml
豆乳 200ml
ラー油 2滴
オクラ 1本
パプリカ 1/2個
きゅうり 1本
トマト 1/2個
ひき肉 200g
酒 大さじ4
【A】
にんにく（おろし） 20g
しょうゆ 大さじ2＋小さじ1
みりん 大さじ1弱
【B】
めんつゆ（ストレート） 50ml
豆乳 200ml
ラー油 2滴
作り方
[1]そうめんを表示時間通りゆでる。
[2]オクラは塩ゆでして輪切りに、パプリカときゅうりは千切りに、トマトはくし切りにする。
[3]Aを混ぜ合わせておく。
[4]耐熱皿にひき肉と酒を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。[3]を加え、さらに3分加熱する。
[5]ボウルにBを入れて混ぜ、さらに[4]を加えて混ぜ合わせる。
[6]丼ぶりに[1]を入れ、[5]を注ぐ。[2]を盛り付ける。
[2]オクラは塩ゆでして輪切りに、パプリカときゅうりは千切りに、トマトはくし切りにする。
[3]Aを混ぜ合わせておく。
[4]耐熱皿にひき肉と酒を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。[3]を加え、さらに3分加熱する。
[5]ボウルにBを入れて混ぜ、さらに[4]を加えて混ぜ合わせる。
[6]丼ぶりに[1]を入れ、[5]を注ぐ。[2]を盛り付ける。
本ページに関するお問い合わせ
本ページに関するご意見をお聞かせください
区政についてのご意見・ご質問は、ご意見フォームへ。