野菜に首ったけ！　レシピ動画　第7回「切り干し大根のバインミー」

バインミーとはベトナムのサンドイッチで、バゲットになますやパクチーを挟み、ヌクマムという魚醤のソースをかけて食べるのが一般的です。今回は切り干し大根、オイスターソース、青じそでアレンジしました。この料理で1日に必要な野菜量の約1/5（約80g）をとることができます。（平成31年4月公開作品）

切り干し大根のバインミー

＜材料（2人分）＞
切り干し大根 30g（戻すと120g）
(A)酢 大さじ1と1/2
(A)砂糖 大さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1/2
(A)レモン汁 大さじ1/2
にんじん 1/4本（40g）
塩 適量
フランスパン 12cm ×2
(B)オイスターソース 小さじ1
(B)マヨネーズ 小さじ2
ハム 6枚
青じそ 6枚


＜作り方＞

1. 切り干し大根は水で戻し、絞る。にんじんはせん切りに塩もみをして水気をしぼる。
2. Aを混ぜ合わせ、1.と和える。
3. フランスパンに切れ目を入れ、混ぜ合わせたBを塗り、2.、ハム、青じそを挟む。