野菜に首ったけ！ レシピ動画 第2回「たっぷり野菜とさば缶のトマト煮込み」
最終更新日：2018年6月7日
簡単なのにとってもおいしいトマト煮込みを紹介します。4月放送の区の広報番組「こんにちは新宿区長です！」で吉住区長も挑戦したレシピです。この料理で1日に必要な野菜量の約2／3をとることができます。（平成30年6月公開作品）
たっぷり野菜とさば缶のトマト煮込み
＜材料（2人分）＞
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/4株
にんにく 1/2片
さば水煮缶 1缶（190g）
トマト水煮缶 1/2缶(200g)
顆粒コンソメ 小2
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量
乾燥パセリ 適宜
＜作り方＞
＜材料（2人分）＞
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/4株
にんにく 1/2片
さば水煮缶 1缶（190g）
トマト水煮缶 1/2缶(200g)
顆粒コンソメ 小2
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量
乾燥パセリ 適宜
＜作り方＞
- キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで中火にかける。
- 2．にキャベツ、玉ねぎ、しめじ、さばの水煮と缶汁、トマト水煮缶、顆粒コンソメを加えて、沸騰したら蓋をして弱火にして、20分ほど煮る。
- 塩・こしょうで味を調え、上にパセリを散らす。
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