なすとサクラエビのさっぱりナムル（野菜に首ったけ！ 簡単野菜料理レシピ）
最終更新日：2018年9月4日
なすとサクラエビのさっぱりナムル
青じそとお酢を使ったさっぱりとしたナムルです。なすは電子レンジ加熱直後にラップを外すときれいな色が保てます。
材料（2人分）
なす 3本
※ごま油 小さじ2
※酢 小さじ1
※しょうゆ 小さじ1
※すりおろしにんにく（チューブ可） 小さじ1/4
サクラエビ 大さじ1
すりごま 小さじ1
青じそ 2枚
※ごま油 小さじ2
※酢 小さじ1
※しょうゆ 小さじ1
※すりおろしにんにく（チューブ可） 小さじ1/4
サクラエビ 大さじ1
すりごま 小さじ1
青じそ 2枚
作り方
[1]なすはヘタを取り除き、ピーラーで縞模様に皮をむく。水にくぐらせラップをし、電子レンジで600W 4分加熱する。
加熱後すぐにラップをはずして皿にのせ、あら熱をとる。
[2]大きめのボウルに※印の材料を入れて混ぜ、サクラエビをくずし入れる。
[3][1]のなすを縦半分に切ったあと斜め1cm幅に切り、[2]に入れて和える。
[4]器に盛り付けすりごまをふり、せん切りに切った青じそを上にのせる。
加熱後すぐにラップをはずして皿にのせ、あら熱をとる。
[2]大きめのボウルに※印の材料を入れて混ぜ、サクラエビをくずし入れる。
[3][1]のなすを縦半分に切ったあと斜め1cm幅に切り、[2]に入れて和える。
[4]器に盛り付けすりごまをふり、せん切りに切った青じそを上にのせる。
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