にんじんのリボンサラダ（野菜に首ったけ！　かんたん野菜料理レシピ）

[1]　にんじんは皮をむいて、ピーラーで薄く削る。
[2]　[1]を500Wで60秒程度、電子レンジにかける。
[3]　くるみ、イタリアンパセリは粗く刻む。
[4]　オリーブ油、酢、ハーブソルトを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
[5]　[2]に[4]のドレッシングを加え、和える。
[6]　[5]を皿に盛りつけ、粉チーズ、刻んだくるみとイタリアンパセリを上にちらす。