切干大根とミニトマトのカレーマリネ（野菜に首ったけ！ 簡単野菜料理レシピ）
最終更新日：2026年7月17日
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切干大根とミニトマトのカレーマリネ
スパイスの香りと程よい酸味が食欲を刺激する1品です。加熱せず作れるため、暑い日でも調理しやすいレシピです。冷やすとより全体に味が染み、さらに風味が増します。
この料理で1人分約90gの野菜がとれます。
レシピ提供：食育ボランティア 井上 由香
材料（2人分）
・切干大根 20ｇ
・ミニトマト 6個
・ブロッコリースプラウト 1パック
・ツナ缶（オイル漬け） 1缶
（A）・カレー粉 小さじ1/2
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・塩 2つまみ
・ミニトマト 6個
・ブロッコリースプラウト 1パック
・ツナ缶（オイル漬け） 1缶
（A）・カレー粉 小さじ1/2
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・塩 2つまみ
作り方
[1]切干大根は10分程水に漬けて戻した後、絞ってよく水気を切り、適宜、食べやすい長さに切る。
[2]ミニトマトは横半分に切る。ブロッコリースプラウトは、根を切り落とす。
[3]Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、ツナ缶（汁を含む）と[1]を加えてほぐしながら和える。
[4][3]に[2]を加え、全体を和える。適宜冷やし、器に盛る。
[2]ミニトマトは横半分に切る。ブロッコリースプラウトは、根を切り落とす。
[3]Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、ツナ缶（汁を含む）と[1]を加えてほぐしながら和える。
[4][3]に[2]を加え、全体を和える。適宜冷やし、器に盛る。
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