ナスとクルミのみそドレ仕立て（野菜に首ったけ！　簡単野菜料理レシピ）

　牛乳、みそを使ったなめらかなドレッシングをかけると風味が増し、食欲をそそります。ナスのほかレンコンやカブ、ダイコンも合います。
　ナスはほかの野菜と比べて油を吸いやすい特徴がありますが、焼く前に電子レンジで加熱することで油の量を抑えられます。
この料理で1人分約130gの野菜がとれます。

レシピ提供：区食育ボランティア　大貫奈美子

[1]ナスは、1㎝の厚さに切り、表面に塩を振り、5分ほど置いてあく抜きする。
　ブロッコリースプラウトは、水洗いして水気をしっかり切る。
　クルミは、適当な大きさに割る。
[2]ボウルにみそ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、はちみつ、酢を加えてドレッシングを作る。
[3][1]のナスの水気を取り、耐熱容器に入れる。
　オリーブオイルを全体にかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
[4][3]をフライパンに入れ、両面が色づくまで強火で焼く。
[5][4]を平らな皿に並べ、[2]の半量を全体に回しかける。
[6][1]のブロッコリースプラウトを[5]の中央に盛り、残りの[2]をかける。
[7][6]に[1]のクルミ、黒こしょうを全体にかける。