玉ねぎのアチャール（野菜に首ったけ！ 簡単野菜料理レシピ）
最終更新日：2021年11月5日
玉ねぎのアチャール
アチャールはインドやパキスタンなどの東南アジアの料理で、辛味と酸味のある漬物です。常備菜としても活用でき、玉ねぎのほか、人参、キャベツ、キュウリ等でも作れます。この料理で約100ｇの野菜がとれます。
＊令和3年度「野菜の料理講座（第2回）」で紹介のレシピです。
レシピ提供：管理栄養士 北川智恵子
＊令和3年度「野菜の料理講座（第2回）」で紹介のレシピです。
レシピ提供：管理栄養士 北川智恵子
材料（2人分）
玉ねぎ 1個
食塩 3ｇ（塩もみ用）
●カイエンペッパー（粉唐辛子） 小さじ1（目安）
※一味唐辛子、チリペッパー、レッドペッパーで代用可
●サラダ油 大さじ2
●レモン汁 大さじ2
●砂糖 小さじ1
食塩 3ｇ（塩もみ用）
●カイエンペッパー（粉唐辛子） 小さじ1（目安）
※一味唐辛子、チリペッパー、レッドペッパーで代用可
●サラダ油 大さじ2
●レモン汁 大さじ2
●砂糖 小さじ1
作り方（2人分）
[1]玉ねぎを薄切りにし、塩でもむ。
[2][1]を水にさらし、辛みがとれたら水気をよく切る。
[3]●を混ぜて、[2]に加えてなじませる。
[2][1]を水にさらし、辛みがとれたら水気をよく切る。
[3]●を混ぜて、[2]に加えてなじませる。
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新宿区 健康部-健康づくり課
健康づくり推進係 電話：03-5273-3047 FAX：03-5273-3930
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