「令和3年度新宿区食品衛生監視指導計画」を策定しました
(令和3年3月25日）

◆立入検査
　食品営業施設に立ち入り、食品衛生法等関連法令で定められた基準に適合しているか確認し、その遵守を指導します。また、食品等の製造、流通、販売等の各段階における衛生的な取り扱いや施設の衛生管理が徹底されるよう監視指導を行います。
◆食品等の検査（収去検査）
　不適切な食品を排除し、食品の安全を確保するため、過去の違反等の状況、過去の違反等の状況、食品の特性や、法に基づく規格基準の整備状況等を踏まえ、区内で製造、調理された食品を中心に収去検査を実施します。
◆衛生上問題が生じた場合の措置
　区内の食品事業者が製造、輸入、販売等した食品について、食中毒等の衛生上の問題が発生した場合、被害の拡大防止措置を迅速に講ずるとともに、必要に応じて関係自治体と連携して原因究明を行い、再発防止のための改善指導を行います。

◆食肉の生食、加熱不足による食中毒対策（カンピロバクター、腸管出血性大腸菌対策）
　・鶏肉等を生や加熱不十分な状態で提供する飲食店に対する監視指導
　・生食用牛肉や牛肝臓、豚肉(内臓含む)等の規格基準の遵守についての監視指導
　・食肉を生や加熱不足で食べることがないよう、食中毒の危険性、予防に対する普及啓発
◆ノロウイルスによる食中毒対策
　・大規模食中毒となりやすい給食施設、弁当調製施設、ホテルなどの大量調理施設の監視指導
　・小児・高齢者等の抵抗力の弱い集団が利用する保育園、学校、高齢者福祉施設の監視指導
◆アニサキス等寄生虫による食中毒対策
　・加工や調理の際の予防に対する注意喚起、普及啓発
◆輸入食品の安全確保
　・区内流通状況、海外情報等を踏まえ収去検査を実施（添加物、残留農薬、遺伝子組み換え食品 等）
◆HACCPに沿った衛生管理の制度化への対応
　・円滑にHACCPに沿った衛生管理に取り組むことができるよう食品等事業者への監視指導及び支援

　令和3年1月25日から2月8日の間、電子メール、郵送、ファクシミリ、窓口にてご意見を受け付けたところ、6名より13件の意見をお寄せいただきました。
　令和3年度新宿区食品衛生監視指導計画の全文とお寄せいただいた意見とそれに対する区の考え方は、こちらをご覧ください。