「令和8年度食品衛生監視指導計画（案）」にご意見をお寄せ下さい

　原則として全ての食品等事業者が、一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が必要となります。
　ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施に際しては、施設・設備の衛生管理等、一般衛生管理を確実なものとしながら、着実に取組を進めていくことが重要です。
　区は、食品等事業者がＨＡＣＣＰに取り組んでいくに当たり、各事業者の規模や衛生管理の取組状況に応じて、食品関係団体が策定し厚生労働省が内容を確認した業種ごとの手引書に基づき、導入、定着に向けた技術的支援を窓口相談や立入検査の際に行います。
　特に小規模な事業者でもＨＡＣＣＰに沿った衛生管理を実施できるよう、都を中心に作成した「食品衛生管理ファイル」等を、活用して導入を支援するとともに、ＰＤＣＡサイクルによる最適化を図るため、定期的な振り返りを促し、定着を支援します。また、食品衛生管理ファイルやハイリスクメニューの取扱いに関する補助資料を活用し、ハイリスクメニューに対応した、食中毒対策の取組を支援します。
　加えて、衛生管理計画の作成方法、記録の付け方、等の講習会の実施や監視によるアドバイスを実施するなど、きめ細かく支援を行います。
　さらに、新宿区YouTubeチャンネルで配信している「食品衛生Web講座」を通じて、小規模事業者向けのＨＡＣＣＰに沿った衛生管理について普及啓発を行います。

　以下の3点について監視指導を実施します。
[1]食肉の生食、加熱不足による食中毒対策
[2]ノロウイルス食中毒対策
[3]アニサキス等寄生虫による食中毒対策

　食中毒が発生した場合に大規模化しやすい給食施設、弁当調製施設、ホテル等の大量調理施設を中心に、大量調理施設衛生管理マニュアルやＨＡＣＣＰに沿った衛生管理について、重点的に監視指導を実施します。 　
　また、業態別講習会を実施し、食中毒の防止対策について普及啓発を実施します。

　以下の4点について監視指導を実施します。
[1]製造業の衛生管理
[2]大規模小売店等の衛生対策
[3]飲食を伴うイベントに対する監視指導
[4]従業員（営業者）の国際化に伴う監視指導

＜配布期間＞

　令和8年1月15日（木）～1月30日（金）

＜配布場所＞

　新宿区役所第二分庁舎3階 衛生課
　新宿区役所本庁舎1階 区政情報センター
　新宿区役所本庁舎3階 区政情報課
　特別出張所 （10所）
　区立図書館 （10館）
 

• 区内に住所のある方
• 区内に事務所又は事業所がある方（法人、団体も可）
• 区内の事務所又は事業所に勤務する方
• 区内の学校に在学する方
• その他本計画に直接的な利害関係があると認められる方

　令和8年1月15日（木）～1月30日（金）消印有効

（1）窓口でのご提出
　　新宿区保健所衛生課（区役所第二分庁舎3階）の食品衛生担当窓口にご提出ください。
　　（受付時間：月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時まで）
（2）ファックスでのご提出
　　新宿区保健所衛生課食品保健係あてにファックス送信をしてください。
　　ファックス番号：03（3209）1441
（3）郵送でのご提出
　　新宿区保健所衛生課食品保健係あてにお送りください。
　　宛先（所在地）：〒160-0022　新宿区新宿5－18－21　新宿区役所第二分庁舎3階
　　　　　　　　　　　　新宿区保健所　衛生課　食品保健係　
（4）ホームページからのご提出
　　ホームページからご意見をいただく場合は、こちらの意見フォームに入力し、送信してください。
　　なお、投稿する際は件名に「令和8年度新宿区食品衛生監視指導計画(案)」と記載いただくようお願いします。
     【注記】個別回答は行いません。
（5）その他
　　ご意見には、住所・氏名のほか、在勤・在学の方は勤務先又は学校名を記入してください。
　（氏名等個人情報は公表しません。また、個別回答は行いません。）
　　お電話でのご意見は受け付けておりませんが、お問い合わせ等がございましたら、新宿区保健所衛生課食品保健係
　　（電話：03-5273-3827）までお願いいたします。