肉を使ったレシピ　つくねの煮物

付け合せは同じなべの中でさっと仕上げましょう。

カロリー 216kcal
たんぱく質 23.6g
脂質 9.8g
炭水化物 5.6g
食塩 1.6g

材料（2人分）分量
鶏ひき肉 200g
　しょうが 1かけ
　とき卵 1/2個
　塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1
水菜 50g

1.ボールに鶏ひき肉を入れ、とき卵、塩、すりおろしたしょうがを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.フライパンにサラダ油をいれ中火で、1のたねをスプーンで山盛り1杯ずつ落とし入れ、スプーンで中央部分を押さえて厚みを1cm程度にそろえて火が通りやすくする。（手の平に水をつけて小判型に丸めてもよい） 焼き色が付いたら裏返し、両面が焼けたら取り出しておく。

3.フライパンの油を紙でぬぐってから、だし汁、砂糖、醤油、酒を入れ火にかけ、2のつくねを入れ煮立ったら時々つくねを返しながら、5分ほど煮る。

4.水菜を6cm長さに切り、鍋の端に加え、水菜がしんなりしたところで火を止め、皿に盛る。